台灣蔬菜產業發展之研究發佈日期：2008/12/30
實施期間起迄
97年12月30日執行單位
李文汕、翁素慎、方怡丹、王仕賢、林棟樑執行成果
本計畫之目的為召集產業發展相關專業人士，深入研究台灣蔬菜產業現況，確實評估台灣蔬菜產業發展之優勢與弱勢；進一步分析台灣蔬菜產業目前遭遇困難與外銷面臨之問題，從而針對台灣蔬菜如何擴大產業規模，降低生產成本，以穩定市場供應，以及如何提高安全衛生品質，增加產品外銷競爭力進行探討。計畫執行期間共召開小組委員會議九次，舉辦國內蔬菜產銷參訪活動二梯次，以及赴紐西蘭考察蔬菜企業生產、安全衛生管理及採後處理與運銷業務一次。農業發展之基礎在於廣大之土地資源，廉價之勞力成本與較高之技術層次。然而台灣蔬菜產業面臨了土地成本偏高、經營規模過小、勞力老化與不足、天然災害頻繁及病蟲害發生嚴重等基本問題。加上國內市場緩衝小，面對廉價進口蔬菜之衝擊以及外銷蔬菜喪失競爭優勢，因此蔬菜產業必須加速轉型升級使得以面對如此巨大之轉變。經分析台灣蔬菜產業具有之優勢為1)週年生產多樣化蔬菜種類；2)育種及研發技術之基礎良好；3)栽培技術優良、品質佳；4)已建立專業與自動化育苗體系；5)注重蔬菜質優、安全、衛生品質。雖然仍有1)農村勞力高齡化，工資成本高；2)季節性供需差異大，產銷易失衡；3)農民追價種植，產業調整不易；4)耕作面積小，生產成本高，以及5)市場規模小，價格波動大，不利出口競爭等劣勢。同時有中國大陸、東南亞新興國家以及南半球紐、澳反季節生產出口蔬菜競銷等之威學。不過，台灣的品種研發技術領先、蔬菜質優、安全、衛生，在特定季節與產品上仍具有競爭優勢。因此就台灣外銷蔬菜產業之未來發展建議對具有競爭優勢之項目應重視品種改良，提升品質，創立品牌。並.配合外貿專才，加強海外宣傳，積極開拓新市場。對於面臨競爭劣勢之項目則應.掌握品種、技術、資金與通路之優勢，.建立國際分工體系，進行全球化佈局。在國內進行品種、技術研發，在國外慎選土地、勞力資源充裕之第二基地，委託生產加工。至於整體產業之發展目標之定位應以自給自足為主，外銷為副，注重企業管理與轉型經營以提高競爭力，產業技術亦應不斷創新研發，以加速農業朝向知識、技術及資本密集轉型。本計畫執行期間，研究小組同時安排國內及紐西蘭蔬菜產業參訪行程，針對蔬菜經營管理、產品安全衛生管控、低溫物流與市場行銷等層面深入考察紀錄，所收集的豐富資料可以提供國內蔬菜產業建言之參考。本計畫最後根據產業研究結果與結合委員專長共同研擬「蔬菜設施栽培作物綜合管理模式先驅示範計畫」。該計畫之目標為.針對設施蔬菜生產之需要，選定標準溫室設計結構，藉由技術團隊之輔導，配合最佳之作物綜合管理系統與採後處理程序，期能達到週年生產，提高產量，改善品質之目標，並收提昇技術層次與示範推廣之效果。
