由副梢生產‘如玉’梨高接用之自給花穗發佈日期：2019/02/01
實施期間起迄
108年02月01日執行單位
國立中興大學園藝系執行成果
‘如玉’梨為平地高接產自副梢花穗的台灣特有溫帶梨品種，栽培模式自給自足、不受花穗來源限制，以及果皮白皙、亮麗能與現行流行品種區別，極具市場潛力，惟花穗品質不穩定，影響產量或降低果實品質。本研究以組織切片、田間調查與離體冷藏等方式，對‘如玉’梨周年生產中芽體發育與後續花穗品質變化進行評估。‘如玉’梨在4月中旬副梢停梢後約有85%的芽體已開始形態轉變，相隔一個月後5月中旬飽滿的芽體皆已轉變為花芽。後續花芽內花原基組織逐漸分化、發育，8月中旬已分化出具開花、著果能力之構造，可為完整之花芽，含括12-13個鱗片、1-2個營養原基、9-10個苞片、7-9個花原基，然同時也觀察到消蕾與單芽多花序之異常花芽，且日益嚴重，至10月份發現14.3%消蕾花芽、57.2%花序異常。
花芽中花原基消蕾是導致高接後開花數量減少的主因，最早發現於花芽分化完整之後，期間仍為高溫的夏季，推論‘如玉’分化完全之花芽受高溫逆境影響，導致產生生理障礙而消蕾。單芽多花序的異常花芽，即除正常主花序外，其混合芽下方側生葉原基發生花芽再分化形成次花序，此可能因‘如玉’梨主花序分化及生育完成較早或敗育，而生長季後期養分持續運移至營養原基中再加上環境適合所致。次花序雖然增加花序上小花穗數，但次花序發育時間短，著果後果實品質不佳，並無經濟價值。
10月中旬採收‘如玉’梨花穗後，須離體冷藏2個月用以解除花芽休眠，並於12月中旬高接，開始新一年度的生產。在花穗冷藏10週期間內，每兩週花芽消蕾率為15%至19%之間，沒有顯著變化，顯示‘如玉’梨花穗可經10週的冷藏時間，不影響花穗品質。
研究結果顯示，造成‘如玉’梨花穗品質不佳的主因為花芽發育後期的生理障礙。農民習慣於10月才開始採收花穗，目的為讓花芽在樹上有足夠的發育時間，高接後能有最佳的開花品質，然10月份花芽容易發生消蕾與花序結構異常，採穗時間顯然太晚。‘如玉’梨副梢上花芽在8月中旬已臻分化完全，及其花穗可忍受長時間冷藏，或許未來可將採穗時間提早至8月，以避免花芽生理障礙發生。但提早採穗必然要更長的冷藏時間，期間花穗仍有呼吸作用消耗枝條中貯藏的澱粉及養分，超過10週以上冷藏是否影響高接之後的開花表現，需後續研究證實。
