巴西蘑菇免疫調節保健產品開發與利用發佈日期：2020/05/04
實施期間起迄
109年05月04日執行單位
楊啟裕博士 / 財團法人農業科技研究院執行成果
巴西蘑菇（Agaricus blazei Murill）又稱姬松茸，多篇文獻指出具有降血糖、抗發炎作用、降膽固醇、免疫調節及抗腫瘤功效，當中的多醣體（β-D葡聚糖）也被許多研究證實已有抗發炎、抗腫瘤、抗過敏等免疫調節之疾病，因此巴西蘑菇具有開發成免疫調節保健產品之潛力。本研究使用台灣南投埔里鎮栽種的巴西蘑菇，以現代化農場經營管理，再將收成後的巴西蘑菇進行烘乾、萃取與濃縮後依循衛福部「健康食品之免疫調節功能評估方法」探討巴西蘑菇萃取液濃縮物（代號ABM)對Balb/c品系小鼠之免疫調節之功效，試驗設計分為非特異性免疫與特異性免疫：(A)非特異性免疫，試驗分組為(1)正常組：給予注射用水，(2）正對照組：給予靈芝市售產品，(3)三組試驗組：分別給予人體攝食劑量0.5倍、1倍及2倍劑量ABM，試驗結束後，取小鼠血清檢體進行免疫球蛋白G（Immunoglobulin G, IgG)抗體分析，與脾臟細胞經脂多醣（Lipopolysaccharides, LPS)與刀豆球蛋白A（Concanavalin A, ConA)刺激下的增殖與細胞激素分泌測試。(B)特異性免疫（給予卵白蛋白（Ovalbumin, OVA)刺激)，試驗分組為(1)正常組：給予注射用水，(2)負對照組：給予注射用水+卵白蛋白（Ovalbumin, OVA)刺激，(3)對照組：給予市售靈芝產品+OVA刺激，(4)三組試驗組：由人體攝食劑量換算為小鼠劑量的0.5倍、1倍及2倍劑量ABM+OVA刺激，試驗結束後，取小鼠血清檢體進行IgG抗體分析，與脾臟細胞經 LPS、ConA及OVA刺激下的增殖與細胞激素分泌測試，以上二個免疫試驗皆餵食ABM 8週。
非特異性免疫功能評估結果顯示，小鼠長期餵食ABM並不會造成臨床症狀異常，且體重生長、脾臟重量與脾臟細胞數都正常表現，ABM-1倍與2倍組對於血清中Total IgG抗體生成有顯著性增加（圖1)，且可見隨ABM給予劑量增加其對於脾臟細胞增殖能力有提升趨勢（圖2)；另外，ABM-0.5倍組在ConA刺激下及ABM-2倍組在LPS刺激下能同時提升脾臟細胞中介白質6（ Interleukin 6, IL-6 ）及干擾素-γ（Interferon-γ, IFN-γ）之分泌量（圖3)。而在特異性免疫功能評估結果顯示，經OVA誘導後，ABM-2倍組能有效提高血清中Total IgG抗體生成（圖4)，且在LPS與OVA刺激下，ABM-1倍組在脾臟細胞增殖能力也顯著性提高（圖5)；另外，ABM-0.5倍組在ConA刺激下能同時提高脾臟細胞中細胞激素IL-6與IFN-γ之分泌量，且在OVA刺激也能顯著提高IL-6之分泌量（圖6)。
綜合以上動物試驗結果顯示，攝取巴西蘑菇萃取液濃縮物0.5倍以上劑量在免疫調節中有助於促進IgG抗體生成，脾臟細胞增生能力也有效提升並進而促進細胞激素IL-6與IFN-γ的分泌，認為對抗細胞外的外來病原體或抗病毒感染的效力。
成果照片
