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贊助計畫

桂花開發為健康食品原料之研究發佈日期:2018/02/01

實施期間起迄

107年02月01日

執行單位

王靜瓊教授/臺北醫學大學 藥學系

執行成果

2013年至2020年,農委會訂為【黃金十年-樂活農業】,以健康、效率、永續經營為主軸,以新技術、新農民、新產業為策略,規劃出4大方向:1. 發展低耗水農業,2. 提高農民效益,3. 提升糧食自給率,4.促進產業多元發展等。本計畫利用健康食品之【延緩老化】功效之評估方法,以acteoside做為延緩老化之功效指標成分,開發桂花萃取物做為新的保健食品之原料。提高桂花之經濟價值,將桂花由觀賞用,提升至二級、三級產業,增加農產品的附加價值,讓農民不僅能獲取農場的利潤,也能從發展食品加工、運銷及農村休閒等方面,獲得更多利潤,提高農民效益,促進產業多元發展。
第一年成果:利用95%、50%酒精及水分別萃取桂花,進行自由基清除能力,降低醣化反應試驗,及神經細胞保護作用,結果顯示桂花自由基清除能力 (ORAC活性): 50%酒精抽取物  95%酒精抽取物 熱水抽取物;在降低醣化反應試驗,桂花各抽取物對於抑制Gal/BSA模式醣化反應活性強,在12.5~100 g/mL濃度下,幾乎可達80%抑制生成CML。桂花酒精抽取物具有明顯保護MGO誘導神經細胞死亡活性,熱水抽取物則不明顯。繼而利用ODS PR-18管柱在40%MeOH的沖提下,可以大量得到acteoside活性成分,建立標準分離流程。