表現異黃酮素配醣體代謝酵素乳酸菌之選殖發佈日期：2009/12/30
實施期間起迄
98年12月30日執行單位
汪嵩遠執行成果
本研究之目的在於選殖可代謝配醣體型異黃酮素腸道菌；研究其對不同之異黃酮素genistin及daidzin之配醣體代謝活性。選殖分別對genistin及daidzin配醣體之代謝活性較高之菌株，鑑定個別菌株；針對個別菌株進行腸道耐受性試驗，篩選對人體腸道環境較高之菌株。本研究計畫已完成：
1.篩選出411株乳酸菌
2.選殖出110株具高-glucosidase活性乳酸菌
3.選殖出同時具高-glucosidase活性乳酸菌，且耐酸耐檢耐膽鹽特性進行不同異黃酮素genistin及daidzin之配醣體代謝活性比較。
4.進行API菌種鑑定分析
