開發一種新穎抑制醣類吸收的食品組成物發佈日期：2017/05/22
實施期間起迄
106年05月22日執行單位
實踐大學執行成果
1、開發一種新穎的降血糖食品組成物，該食品組成物係由具高活性β-葡萄糖苷酶乳酸菌與大豆異黃酮所組成。2、α-葡萄糖苷酶酵素動力學，2種大豆異黃酮素對α-葡萄糖苷酶酵素抑制動力學試驗。
3、具高β-葡萄糖苷酶活性乳酸菌與異黃酮素組成物對α-葡萄糖苷酶活性抑制試驗。
成果照片
贊助計畫
2、α-葡萄糖苷酶酵素動力學，2種大豆異黃酮素對α-葡萄糖苷酶酵素抑制動力學試驗。
3、具高β-葡萄糖苷酶活性乳酸菌與異黃酮素組成物對α-葡萄糖苷酶活性抑制試驗。
