金桔、檸檬之類黃酮研究與加工利用發佈日期：2009/12/30
實施期間起迄
98年12月30日執行單位
李穎宏、陳正敏、龔賢鳳執行成果
為發展以二氧化碳超臨界流體萃取扁實檸檬(Citrus depressa Hataya)與金桔(Citrus mitis Blanco)果皮中之川陳皮素(Nobiletin)與桔皮素(Tangeretin)。本研究針對各項萃取影響參數進行探討，包括有：共溶劑的種類、共溶劑組成、共溶劑添加比例、萃取溫度、萃取壓力、CO2流速、原料粒徑大小等因子，對Nobiletin與Tangeretin萃取產量與純度的影響。而一般傳統固液溶劑萃取法亦一併進行，以作為對照比較。萃出物的Nobiletin與Tangeretin含量以HPLC分析定量，其分子量與化學結構並經液相層析串聯式質譜(LC-MS/MS)分析確認。結果顯示：利用添加乙醇水溶液之CO2超臨界流體萃取扁實檸檬、金桔果皮中之Nobiletin與Tangeretin為兼顧環保而有效的方法。另外，有關扁實檸檬與金桔果皮乙醇傳統萃出物 (或85% MeOH當共溶劑之SFE萃出物) 中所含類黃酮(Flavonoids)，亦可在未經純化下，利用HPLC-DAD-ESI-IT-MSn直接加以確認：其於扁實檸檬果皮萃物共有6種Flavonoids被鑑定出，在金桔果皮萃物共有15種Flavonoids被鑑定出。本研究結果，更加確定了HPLC-DAD-ESI-IT-MSn在將來植物萃物中，未知成分鑑定的應用潛力。
