文蛤養殖環境植物性餌料生物調查及選種擴培發佈日期：2023/01/02
實施期間起迄
112年01月02日~112年12月29日執行單位
李孟洲教授/國立臺灣海洋大學水產養殖學系執行成果
文蛤（Meretrix lusoria）是目前亞洲國家重要的水產養殖物種，亦是台灣主要養殖貝類物種之一，根據漁業年報資料顯示產量約4.9萬噸，產值約新臺幣40億元。攝食方式為濾食性，濾食的顆粒大小約為5-25μm，以浮游藻類、有機碎片和溶解性有機質等為食。過去傳統文蛤養殖方式多用施灑魚粉、鰻粉或吊掛下雜魚的方式做水色，但此方式容易使養殖環境的有機質累積，並造成池底老化、硫化物堆積等問題，為避免上述問題影響文蛤成長，以微細藻類為主要餌料進行文蛤的飼養是較佳的方法，也可藉此達到（1）抑制養殖池中雜藻生成（2）減少透明度，避免絲藻生長（3）增加水中溶氧（4）維持水溫（5）穩定水質（6）降低有害物質含量。由於全球暖化導致氣候變遷的情況越來越明顯，造成文蛤育成率降低及死亡率提高等問題。然而，文蛤攝食優良的微藻可以提高活存率和育成率，對水質和底質影響也較小，在其濾食的過程中具有選擇性與偏好，並非每種微細藻類都吃，未經消化得藻類會以擬糞的形式排出，因此，文蛤藉由攝食高營養之微藻，提升其成長率及活存率，顯得相當重要。其中多元不飽和脂肪酸是水生生物培育過程重要營養素之一，部分微藻已被證實含有多元不飽和脂肪酸（Polyunsaturated fatty acids, PUFA），如：二十碳五烯酸（Eicosapentaenoic acid, EPA）和二十二碳六烯酸（Docosahexanoic acid, DHA）。
從純化單離成功的藻種中挑選數種文蛤養殖環境常見藻種，包含：紫球藻、周氏扁藻、舟形藻、角毛藻、雙眉藻、等鞭金藻、擬球藻、杜氏鹽藻及螺旋藻，依照現場測量之養殖環境條件以人工培養進行量化培養，並用培養期間添加適量培養液，待培養至生物量充足後，以過濾、沉澱或離心等方式收集並冷凍乾燥保存，探討不同微藻的脂肪酸類別和含量。
研究結果顯示11種實驗藻種中，脂質含量（％）依序為，等鞭金藻 > 扁藻 > 杜氏鹽藻30‰ > 雙眉藻 > 紫球藻 > 舟形藻 > 擬球藻 > 角毛藻；亞油酸（Linoleic acid, LA）C18:2含量（％）： 擬球藻 > 等鞭金藻； α-亞麻酸（α-Linolenic acid, ALA）C18:3含量（％）：等鞭金藻 > 扁藻 > 雙眉藻；二十碳五烯酸（Eicosapentaenoic acid, EPA）C20:5含量（％）：紫球藻 > 雙眉藻 > 角毛藻；二十二碳六烯酸（Docosahexaenoic acid, DHA）C22:6含量（％）：等鞭金藻。
等鞭金藻之ALA、DHA與脂質高於其他藻種，紫球藻之EPA佔比最高。陳，等人（2015）研究指出，餵食高含量EPA和DHA之藻種，使文蛤組織脂質的EPA和DHA相對較高，進而提升總血球數、吞噬能力、血球黏附能力和對溶藻弧菌的清除效率。綜合以上研究結果，建議文蛤池在整池做水色或培養文蛤期間，在池中補充等鞭金藻、雙眉藻及擬球藻，提高文蛤攝食高PUFA微藻的機率，以提高文蛤成長率及活存率。
成果照片
