香草植物於抗齲齒作用之評估發佈日期：2008/12/30
實施期間起迄
97年12月30日執行單位
王靜瓊執行成果
本研究收集市售香草植物20種，分別以水及70％丙酮萃取，各萃取物以紙錠瓊脂擴散試驗，進行牙斑菌(Streptococcus mutans) 抑制生長活性篩選。結果顯示，向日葵、麥稈菊、洛神花及桂花之水萃取物具有抑菌能力；麥稈菊、洛神花、金銀花、人蔘花、葛花、菩提花及馬鞭草之70%丙酮萃取物具有抑菌能力。上述具抑菌活性之植物，無論是水萃取物或是70%丙酮萃取物皆以洛神花明顯，其中以丙酮萃取物的抑菌能力又比水萃取物高，其最小抑菌濃度(MIC)與最小殺菌濃度(MBC)分別為3.19及5 μg/mL。進一步檢測我們發現，洛神花丙酮萃取物可抑制醣代謝酵素；且添加洛神花作用後，12小時之內能延緩牙斑菌液pH值下降，表示其具有延長去礦化並能明顯抑制牙菌斑之生成。
此外，經由化學分析得知洛神花萃取物之多酚類及單寧豐富，未來可望從中分離得到具有抑菌活性之天然物。
